1月16日（金）より、今年も季節の甘味「いちごのパフェ」がはじまります。

いちごのパフェ

2,200円（税込）

いちごのムースの上には、さっぱりとした白ワインのジュレ。上にはいちごのジェラートと薄氷を想わせるシュクル・クレを。赤々とフレッシュな果実やクランブルなど、さまざまな食感といちごを贅沢に愉しめるパフェです。

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予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

evam eva yamanashi 年末年始営業時間のお知らせです。

12.30（火）　11:00 – 18:00
12.31（水） –　1.3（土）　 休業
1.4（日） –　通常営業（11:00 – 19:00）

味

12.30（火）　18:00 閉店
12.31（水） – 1.3（土）　休業
1.4（日） – 　ランチ営業（11:00 – 19:00）
ディナーは1.10（土）より営業いたします

新たな年を寿ぐお食事をご用意しております。
→くわしくはこちら
初春月　昼のお食事
￥4,400
初春月　夜のお食事（事前予約のみ）
￥7,150～

*混雑が予想されますので、事前のご予約をお勧めいたしております。

* 年始のご予約につきましては、年内は 12.30（火）までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。（オンライン予約につきましては年末年始も承っております）

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年末年始もご注文いただけます。
発送業務のみ12.31（水） – 1.3（土）の期間お休みとさせていただき、1.4（日）より順次発送させていただきます。

＊年末年始期間中は、備考欄やメール記載のご希望のお届け日時にお応えできかねる場合がございます。発送は1.4（日）以降順次となりますので予めご了承下さいますようお願い申し上げます。
＊銀行振込をご利用のお客様は、12.28（日）－1.4（日）までのお振込み分につきましては1.5（月）以降にお振込み確認後発送となります。お届け日時指定の場合は余裕をもっていただきますよう、お願い申し上げます。
＊お問合せフォームおよびiro@evameva.comへのご連絡につきましてはメール確認が1.4（日）以降となります。順次確認後、ご返信となりますこと予めご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

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TEL：055-267-8341　MAIL：iro@evameva.com

新年を寿ぐ、特別なお食事をご用意いたしました。
毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ランチ・ディナーのご予約はこちら
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ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

薩摩芋のブリュレ
ブロッコリー寒天寄せ
金柑　チコリ　蕪のマリネ

はまぐりのおすまし　柚子の香り

帆立と百合根のかき揚げ

湧水鱒のポワレ

甲州ワインビーフ　カツレツ　サラダ仕立て

土鍋ご飯
味噌汁
香の物
一口甘味

前菜三種

はまぐりのおすまし

湯気とともに香る柚の香りに包まれる、はまぐりのおすまし。

帆立と百合根のかき揚げ

ほくほくとした百合根と噛むほどに味わい深い帆立のかき揚げ。お好みで天然塩とともにお召し上がりください。

湧水鱒のポワレ

新鮮な湧水鱒は、パリッとポワレに。やさしい味わいの餡に崩してごはんと一緒にお愉しみいただけます。

甲州ワインビーフ　カツレツ　サラダ仕立て

ワインビーフはカリッとカツレツに仕上げました。上質な旨味とほどよい甘み、衣の香ばしさが食欲をそそります。自家製柚子味噌ソースと一緒にお召し上がりください。

土鍋ご飯　味噌汁　香の物

＊プラス料金で菜の花じゃこご飯もしくはたこ飯に変更できます。
菜の花じゃこごはん　+1,100円（税込）
たこ飯　+1,320円（税込）

ランチ｜11:30 – L.O.14:00
昼のお食事　4,400円

ローストビーフ　サラダ仕立て　バルサミコソース添え
金柑とチコリ、蕪のマリネ
さつま芋の天ぷら
ブロッコリーの寒天寄せ
はまぐりのリゾット
蕪のすり流し　白みそ仕立て
一口甘味

ローストビーフ　サラダ仕立て　バルサミコソース添え

ほどよく火入れしたやわらかなローストビーフは、マッシュルームをちらしたサラダとともに。さっぱりとしたバルサミコソースとよく合います。

はまぐりのリゾット

旬のはまぐりを使ったリゾットは、あたたかくやさしい味わいに仕上げました。

営業予定

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お知らせ

ディナーは金・土にて営業しております。尚、9日（金）はお休みし、11日（日）に営業いたします。

10日（土）11日（日）
16日（金）17日（土）
23日（金）24日（土）
30日（金）31日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊ディナー営業の日は、カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

12月30日（火）　11：00-18：00（L.o.17:30)
12月31日（水） – 1月3日（土）　休業
1月4日（日）より通常営業いたします。

年始のご予約につきましては12月30日（火）までにお願いいたします。混雑が予想されますので事前のご予約をおすすめしております。

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水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com
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12月11日（木）より、今年も季節の甘味「おしるこ」がはじまります。

おしるこ

1,100円（税込）

やわらかく炊いたやさしい甘さの粒あんに焼き目をつけた粟麩を浮かべました。
奇をてらわずシンプルに仕上げたあたたかなおしるこは冬ならでは味わい。箸休めの香の物とともにお召し上がりください。

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水曜定休
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毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

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ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

カリフラワーのポタージュ

帆立のマリネ
春菊とえのきのおひたし
焼きみかんとセロリの白和え

ドライトマトとじゃが芋の春巻き

鰆の西京焼き　青ねぎと椎茸のソテー添え

甲州ワインビーフの煮びたし

土鍋ご飯
味噌汁
香の物
一口甘味

カリフラワーのポタージュ
あたたかなカリフラワーのポタージュは、生姜とともに。

前菜三種
冬ならではの味わいを愉しめる前菜三種。

ドライトマトとじゃが芋の春巻き
まろやかな甘みのドライトマトとジャガ芋をパリッと春巻きに。

鰆の西京焼き
旬の寒鰆を使用し、西京焼きに仕立てました。上品でまろやかな味わいをお愉しみください。

甲州ワインビーフの煮びたし
ワインビーフは冬野菜とともにやわらかく煮びたしに。大根や焼き麩とともにお召し上がりください。

土鍋ご飯　味噌汁　香の物

＊プラス料金で根菜ご飯もしくは牡蠣ご飯に変更できます。

ランチ｜11:30 – L.O.14:00
昼のお食事　3,300円

里芋と梅の春巻き
焼きみかんとセロリの白和え
春菊とえのきのおひたし
焙じ茶たまご
湧水鱒とかぶ、蓮根のちらし寿司
豚汁　白みそ仕立て
一口甘味

湧水鱒とかぶ、蓮根のちらし寿司

落葉に薄っすらと霜が降りた景色を想わせる、湧水鱒と蓮根のちらし寿司。ゆずの香りとともにお召し上がりください。

豚汁　白みそ仕立て
汁物はあたたかな豚汁をご用意いたしました。白みそのやわらかな甘みと具材のうま味をお愉しみください。

前菜4種

営業予定

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お知らせ

ディナーは金・土にて営業しております。

5日（金）6日（土）
12日（金）13日（土）
19日（金）20日（土）
26日（金）27日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊ディナー営業の日は、カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

12月30日（火）　11：00-18：00（L.o.17:30)
12月31日（水） – 1月3日（土）　休業
1月4日（日）より通常営業いたします。

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12月5日（金）- 7日（日）　 3日間

2025年の秋冬メンズコレクションが一堂に揃うメンズポップアップを、2年ぶりに開催いたします。

プレスウールで仕立てたブルゾン、バギーパンツやレザーバッグの限定アイテムをはじめ、ハンカチや帽子など贈りものにも最適なアイテムが並びます。

また期間中は、山梨県内の飲食店が手がけるストックフードの販売も予定しています。

心華やぐホリデーシーズンを、よりお愉しみいただけますように。みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

limited item

press wool blouson　¥ 57,200（税込）
color : ivory / mocha / moss gray / charcoal
定番のプレスウールの生地を使用したブルゾン。ファスナーは逆開きもできる仕様になっています。

brushed cotton buggy pants　¥ 30,800（税込）
color : ivory / grege / winter leaf / sumi
ゆったりとした履き心地のバギーパンツ。厚手であたたかみのあるコットンの生地で仕立てています。

leather 2way bag　¥ 52,800（税込）
color : black
手持ちや肩掛けもできる2ウェイ仕様のレザーバッグ。A4ファイルも入る使い勝手のよいバッグです。

wool rib cap　¥ 10,450（税込）
color : beige / moss / sumi
膨らみの良いメリノウールで編んだニットキャップ。やわらかくあたたかな素材感です。

フード参加販売

・sundaysfood（パン、プリン） 　※山梨店のみ
・菜と果（ピクルス、ドレッシング、ジャム）
・豊鮨（マスタード）
・草譯（コーディアルシロップ）
・白桃のシロップ漬け　など

［問合せ］
evam eva yamanashi
山梨県中央市関原885
OPEN：11:00 – 19:00
TEL：055-267-8341

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

自家製豆腐

ほうれん草と柿の白和え
かぶの煮びたし
カリフラワーと菊のマリネ

里芋饅頭　薄葛仕立て

鯛の発酵白菜蒸し

甲州ワインビーフと秋の味覚　朴葉焼き

土鍋ご飯（新米）
味噌汁
香の物
一口甘味

自家製豆腐
自家製のあたたかなお豆腐。大豆のやさしい味わいをオリーブオイルが引き立てます。

前菜三種
うつりゆく季節、冬の景色を想わせる前菜三種。

里芋饅頭　薄葛仕立て
なめらかで上品な味わいの旬の里芋は饅頭に。青柚子の良い香りに包まれてお召し上がりください。

鯛の発酵白菜蒸し
ほどよい酸味とうまみが熟成された発酵白菜と鯛をやわらかく蒸しました。シンプルながら深い味わいをお愉しみください。

甲州ワインビーフと秋の味覚　朴葉焼き
朴葉の香りとともにお愉しみいただけるお肉料理。ローストされた甲州ワインビーフはとてもやわらか。朴葉味噌とともにお召し上がりください。

ごはん　味噌汁　香の物

＊プラス料金で栗ご飯もしくは松茸ご飯とお吸い物に変更できます。

ランチ｜11:30 – L.O.14:00
昼のお食事　3,300円

富士桜ポーク　粕漬け
ほうれん草と柿の白和え
かぶの煮びたし
カリフラワーと菊のマリネ
かれいと里芋饅頭の餡かけ
梨北米　新米
味噌汁
一口甘味

富士桜ポーク　粕漬け、前菜三種
やわらかな富士桜ポークの粕漬け。きのことごぼうはバルサミコ酢でソテーに。
さっぱりとお召し上がりいただけます。

かれいと里芋饅頭の餡かけ
旬のぶりはぶり大根に。素材のうまみを生かした味付けと青柚子が爽やかに香る一品です。

営業予定

お知らせ

新たにonline予約をはじめました。（ランチ・ディナーのみ）
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27日（木）はランチ営業をお休みし、カレーのみの提供となります。

ディナーは金・土にて営業しております。尚、1日（土）21日（金）はディナー営業をお休みし、2日（日）23日（日）にディナー営業いたします。

2日（日）
7日（金） 8日（土）
14日（金）15日（土）
22日（土）23日（日）
28日（金）29日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊ディナー営業の日は、カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

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journal を更新いたしました。

自身の内にある景色を描く画家、平松麻さん。evam eva yamanashi 形では個展「Getting There」が11月1日（土）よりはじまります。

今回の個展に先立ち、画家になるまでの軌跡や平松さんにとって絵を描くということ、そして近年の制作における変化などアトリエにてお話を伺いました。

→ interview | Getting There

10月16日（木）より、季節の甘味「林檎とさつまいものデザートプレート　バニラアイス添え」がはじまります。

林檎とさつまいものデザートプレート　バニラアイス添え

1,650円（税込）

さつまいものピューレとシナモンが香る林檎のコンポートの上にはほろ苦いキャラメルクリームとさっぱりとしたサワークリーム。そしてクランブルをあしらい、それぞれの食感をお愉しみいただけます。

自家製のバニラアイスとフレッシュな林檎の蜜煮を添えて。やわらかな酸味と甘みのバランスがほどよいこの季節ならではの一皿です。

[お知らせ]

新たにonline予約をはじめました。（ランチ・ディナーのみ）
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[ディナー営業について]

10月
4日（金） 5日（土）
11日（土）12日（日）
17日（金）18日（土）
24日（金）25日（土）

11月
1日（土）は貸切のため、2日（日）に営業いたします。
21日（金）はお休みさせていただき、22日（土）23日（日）の営業となります。

open 17:30 – 21:00 (L.O. 20:30)
コースとなりますので、前日までの事前予約にて承ります。
*カレーは15:30までの提供になります。
*茶房は17:00ラストオーダーとさせていただきます。

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水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

さつまいものスープ

蕪とセロリ、柿のピクルス
茄子と椎茸のおひたし
里芋田楽

茶碗蒸し　きのこの餡かけ

穴子と帆立、いちじくの天麩羅

甲州ワインビーフ薄葛仕立て

土鍋ご飯
赤出汁椀
香の物
一口甘味

さつまいものスープ
さつまいものやさしい甘さを愉しめるあたたかなスープ

前菜三種
旬の食材を取り入れた、季節を感じる前菜三種です。

茶碗蒸し　きのこの餡かけ
さまざまなきのこの食感と味わいを愉しめる茶碗蒸し。

穴子と帆立、いちじくの天麩羅
ほどよい火加減でふっくらと仕上げた穴子は、刻み生姜とともに。旬のいちじくも衣をまとわせてさっと揚げました。

甲州ワインビーフ薄葛仕立て
レアに焼き上げたワインビーフはあたたかな出汁の味わい薄葛をからませて。

ごはん　赤出汁椀　香の物

＊プラス料金で栗ご飯もしくは松茸ご飯とお吸い物に変更できます。

ランチ｜11:30 – L.O.14:00
昼のお食事　3,300円

富士桜ポークの冷しゃぶサラダ仕立て
里芋田楽
茄子と椎茸のおひたし
かぶとセロリ、柿のピクルス
ぶり大根　青柚子風味
かぶのすり流し
栗おこわ
一口甘味

富士桜ポークの冷しゃぶサラダ仕立て、前菜三種
富士桜ポークは冷しゃぶにしてサラダ仕立てに。さっぱりとお召し上がりください。

ぶり大根　青柚子風味
旬のぶりはぶり大根に。素材のうまみを生かした味付けと青柚子が爽やかに香る一品です。

営業予定

お知らせ

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ディナーは金・土にて営業しております。尚、10日（金）はディナー営業をお休みし、12日（日）にディナー営業いたします。
31日（金）はディナー営業お休みとなります。

4日（金） 5日（土）
11日（土）12日（日）
17日（金）18日（土）
24日（金）25日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊ディナー営業の日は、カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

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