ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

帆立とキウイ、蕪のマリネ
里芋の梅かつお和えフライ
自家製汲み豆腐
富士桜ポークと大根の炊き合わせ
菜飯
沢煮椀
昆布の佃煮
一口甘味

富士桜ポークのやわらか煮
厚みのある富士桜ポークを、醤油ベースでじっくりと煮込みました。お庭で採れた柚子の香りに包まれて。味の染みた大根と一緒にお愉しみください。

前菜一皿
みずみずしい帆立は、蕪とキウイとともにマリネに仕立てて。帆立の甘み、キウイの酸味、蕪の食感が心地よい一品です。旬の里芋は衣を付けてフライに。じっくりと火が通った県産の里芋は甘みが強く、さくっと軽やかにお愉しみいただけます。

営業予定

カレー・茶房　営業：12月19日（火）

［年末年始の営業予定］
　12月30日（土）　open 11:00 / close 18:00 （L.O. 17:30）
　12月31日（日） – 1月3日（水）　休業
*1月4日（木）以降のご予約につきましては、年内は12.30（土）までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。

睦月のお食事では、新年を寿ぐ特別なお食事もご用意いたします。 詳細につきましては後日お知らせいたします。
・睦月のお食事　特別メニュー　4,500円（要予約）

お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

11.23（木）より、季節の甘味「おしるこ」がはじまります。

おしるこ　990円

じっくりと炊き上げた粒あんに、香ばしい焦げ目を付けた粟麩。粟の粒々感ともちっとした食感、お餅とはまた違ったさっぱりとした味わいが汁粉の甘さとよく合います。
自家製の浅漬けとともに、冬の味覚をお愉しみください。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

ワインビーフ味噌漬け
舞茸のソテー、えのきの素揚げ
自家製汲み豆腐
柿の天麩羅
里芋の素揚げ
鰯のつみれ　みぞれ餡掛け
新米　梨北米
香の物
一口甘味

新米
今年の秋に収穫された、採れたてのみずみずしい新米。おこめそのものの味わいをお愉しみください。

前菜一皿
味噌でじっくり付けたワインビーフはローストビーフにして。柿と里芋は、揚げることで素材のうま味を引き出しています。お好みで山椒味噌をつけてお召し上がりください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

営業予定

カレー・茶房　営業：11月21日（水）

＊ イベント開催につき、以下日程にて営業内容の変更がございます。
　11月27日（月）　ランチ（11:30 – 14:00）・茶房（11:00 – 19:00）のみの営業
　11月28日（火）　茶房 （11:00 – 19:00） のみの営業

お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

明日より、秋のデザートプレート「さつまいもと林檎、バニラアイスを添えて」がはじまります。

さつまいもと林檎、バニラアイス添え　1320円

秋の味覚をお愉しみいただけるデザートプレートをご用意いたしました。
濃密な甘さの焼き芋には、表面にパリっとキャラメリゼを。自家製のバニラアイスと、シナモン香るりんごの蜜煮とあわせて、この時季ならではの味わいをご堪能いただけます。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

journal を更新いたしました。

コラージュ作家として活動されている井上陽子さん。紙やドローイング、写真など、さまざまな素材を組み合わせたコラージュ作品には色と素材が呼応しあいながら、静謐で神秘的な存在感があります。
2023年10月21日（土）より、evam eva yamanashi 形にて、企画展を開催いたします。展示に先立ち、自身の制作のこと、今展に向けての想いを伺いました。

→ interview｜居場所をつくること

journal has been updated.

Yoko Inoue is a collage artist. Her collage works, which combine various materials such as paper, drawings, and photographs, have a serene and mysterious presence as the colors and materials correspond to each other.
The exhibition will be held at evam eva yamanashi from October 21, 2023 (Sat). Prior to the exhibition, we interviewed the artist about his work and his thoughts on the exhibition.

ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

豚しゃぶと柿の胡麻和え
里芋の含め煮
焼き本しめじ　椎茸の焼き浸し
ブロッコリーの寒天寄せ
ぶり大根
栗おこわ
赤出汁
一口甘味

前菜
富士桜ポークを使用した豚しゃぶとこれから旬を迎える柿は、葉物と一緒にさっぱりと胡麻和えに仕立てました。

栗おこわ
ほくほくと甘味のある栗はおこわにして。旬の味覚をぜひお愉しみください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

営業予定

カレー・茶房　営業：10月17日（火）、11月21日（水）

＊ イベント開催につき、以下日程にて営業内容の変更がございます。
　11月27日（月）　ランチ（11:30 – 14:00）・茶房（11:00 – 19:00）のみの営業
　11月28日（火）　茶房 （11:00 – 19:00） のみの営業

お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

富士桜ポークの西京焼き
梨、胡瓜、セロリのマリネ
さつま芋のブリュレ
素麵　梅のお出汁、春菊のお浸しを添えて
たこ飯
叩き牛蒡　椎茸の柚子胡椒風味
一口甘味

前菜
いちじくや梨など、秋の味わいを仕立てた前菜3種。軽やかにお愉しみいただけます。

たこ飯
香りの良いお出汁で炊いたたこ飯は、酢橘をしぼってさっぱりと。れんこんチップスと合わせて食感もお愉しみください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

＊ 9月16日（土）19日（火）は、カレー・茶房の営業とさせていただきます。

＊お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

9月8日（金）より、季節の甘味「ぶどうのパフェ」がはじまります。

ぶどうのパフェ　1650円

ぶどうの深い色合いうつくしいパフェ。
各層に藤稔やシャインマスカットのみずみずしい果実が入っており、無花果のソースや梨のグラニテなど、さまざまな味わいとともに旬のぶどうをお愉しみいただけます。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

明日より、季節の甘味「シャインマスカットのあんみつ」がはじまります。

シャインマスカットのあんみつ　1100円

みずみずしいシャインマスカットのスライスの下には、青ゆずの皮を使い香り涼やかに仕立てた寒天。心地よい酸味のデラウェアの実も重ねて、この時季ならではのあんみつに仕立てました。
さっぱりとした煎茶のシロップに加えて、ミントのシロップも別添えでご用意しております。
甘すぎず、すっと喉を通る爽やかなあんみつをぜひこの機会にご賞味ください。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

journal を更新いたしました。

時の流れとともに、その時の心の在りようをコレクションテーマに掲げて、evam eva の服はつくり続けられています。そのインスピレーションは、日々の暮らしの中から生まれるもの。それらを繋ぎ合わせ、心に思い漂う世界観を表現するためのコレクションカタログ。今回のコラムでは、evam eva のカタログ制作に携わっていただいている方々にお話を伺いながら、カタログが出来上がるまでをご紹介いたします。

→ column｜コレクションカタログ

journal has been updated.
evam eva’s clothes continue to be made with the passage of time and the state of mind at that time as the collection theme. The inspiration for this comes from everyday life.This is a collection catalog to connect them together and express the world view that drifts through your mind. In this column, we talk to some of the people involved in the production of the evam eva catalogue and introduce the process of creating the catalogue.