12月11日（木）より、今年も季節の甘味「おしるこ」がはじまります。

おしるこ

1,100円（税込）

やわらかく炊いたやさしい甘さの粒あんに焼き目をつけた粟麩を浮かべました。
奇をてらわずシンプルに仕上げたあたたかなおしるこは冬ならでは味わい。箸休めの香の物とともにお召し上がりください。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ランチ・ディナーのご予約はこちら
→online予約（一休サイト）

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

カリフラワーのポタージュ

帆立のマリネ
春菊とえのきのおひたし
焼きみかんとセロリの白和え

ドライトマトとじゃが芋の春巻き

鰆の西京焼き　青ねぎと椎茸のソテー添え

甲州ワインビーフの煮びたし

土鍋ご飯
味噌汁
香の物
一口甘味

カリフラワーのポタージュ
あたたかなカリフラワーのポタージュは、生姜とともに。

前菜三種
冬ならではの味わいを愉しめる前菜三種。

ドライトマトとじゃが芋の春巻き
まろやかな甘みのドライトマトとジャガ芋をパリッと春巻きに。

鰆の西京焼き
旬の寒鰆を使用し、西京焼きに仕立てました。上品でまろやかな味わいをお愉しみください。

甲州ワインビーフの煮びたし
ワインビーフは冬野菜とともにやわらかく煮びたしに。大根や焼き麩とともにお召し上がりください。

土鍋ご飯　味噌汁　香の物

＊プラス料金で根菜ご飯もしくは牡蠣ご飯に変更できます。

ランチ｜11:30 – L.O.14:00
昼のお食事　3,300円

里芋と梅の春巻き
焼きみかんとセロリの白和え
春菊とえのきのおひたし
焙じ茶たまご
湧水鱒とかぶ、蓮根のちらし寿司
豚汁　白みそ仕立て
一口甘味

湧水鱒とかぶ、蓮根のちらし寿司

落葉に薄っすらと霜が降りた景色を想わせる、湧水鱒と蓮根のちらし寿司。ゆずの香りとともにお召し上がりください。

豚汁　白みそ仕立て
汁物はあたたかな豚汁をご用意いたしました。白みそのやわらかな甘みと具材のうま味をお愉しみください。

前菜4種

営業予定

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→online予約（一休サイト）

お知らせ

ディナーは金・土にて営業しております。

5日（金）6日（土）
12日（金）13日（土）
19日（金）20日（土）
26日（金）27日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊ディナー営業の日は、カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

12月30日（火）　11：00-18：00（L.o.17:30)
12月31日（水） – 1月3日（土）　休業
1月4日（日）より通常営業いたします。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com
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12月5日（金）- 7日（日）　 3日間

2025年の秋冬メンズコレクションが一堂に揃うメンズポップアップを、2年ぶりに開催いたします。

プレスウールで仕立てたブルゾン、バギーパンツやレザーバッグの限定アイテムをはじめ、ハンカチや帽子など贈りものにも最適なアイテムが並びます。

また期間中は、山梨県内の飲食店が手がけるストックフードの販売も予定しています。

心華やぐホリデーシーズンを、よりお愉しみいただけますように。みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

limited item

press wool blouson　¥ 57,200（税込）
color : ivory / mocha / moss gray / charcoal
定番のプレスウールの生地を使用したブルゾン。ファスナーは逆開きもできる仕様になっています。

brushed cotton buggy pants　¥ 30,800（税込）
color : ivory / grege / winter leaf / sumi
ゆったりとした履き心地のバギーパンツ。厚手であたたかみのあるコットンの生地で仕立てています。

leather 2way bag　¥ 52,800（税込）
color : black
手持ちや肩掛けもできる2ウェイ仕様のレザーバッグ。A4ファイルも入る使い勝手のよいバッグです。

wool rib cap　¥ 10,450（税込）
color : beige / moss / sumi
膨らみの良いメリノウールで編んだニットキャップ。やわらかくあたたかな素材感です。

フード参加販売

・sundaysfood（パン、プリン） 　※山梨店のみ
・菜と果（ピクルス、ドレッシング、ジャム）
・豊鮨（マスタード）
・草譯（コーディアルシロップ）
・白桃のシロップ漬け　など

［問合せ］
evam eva yamanashi
山梨県中央市関原885
OPEN：11:00 – 19:00
TEL：055-267-8341

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

自家製豆腐

ほうれん草と柿の白和え
かぶの煮びたし
カリフラワーと菊のマリネ

里芋饅頭　薄葛仕立て

鯛の発酵白菜蒸し

甲州ワインビーフと秋の味覚　朴葉焼き

土鍋ご飯（新米）
味噌汁
香の物
一口甘味

自家製豆腐
自家製のあたたかなお豆腐。大豆のやさしい味わいをオリーブオイルが引き立てます。

前菜三種
うつりゆく季節、冬の景色を想わせる前菜三種。

里芋饅頭　薄葛仕立て
なめらかで上品な味わいの旬の里芋は饅頭に。青柚子の良い香りに包まれてお召し上がりください。

鯛の発酵白菜蒸し
ほどよい酸味とうまみが熟成された発酵白菜と鯛をやわらかく蒸しました。シンプルながら深い味わいをお愉しみください。

甲州ワインビーフと秋の味覚　朴葉焼き
朴葉の香りとともにお愉しみいただけるお肉料理。ローストされた甲州ワインビーフはとてもやわらか。朴葉味噌とともにお召し上がりください。

ごはん　味噌汁　香の物

＊プラス料金で栗ご飯もしくは松茸ご飯とお吸い物に変更できます。

ランチ｜11:30 – L.O.14:00
昼のお食事　3,300円

富士桜ポーク　粕漬け
ほうれん草と柿の白和え
かぶの煮びたし
カリフラワーと菊のマリネ
かれいと里芋饅頭の餡かけ
梨北米　新米
味噌汁
一口甘味

富士桜ポーク　粕漬け、前菜三種
やわらかな富士桜ポークの粕漬け。きのことごぼうはバルサミコ酢でソテーに。
さっぱりとお召し上がりいただけます。

かれいと里芋饅頭の餡かけ
旬のぶりはぶり大根に。素材のうまみを生かした味付けと青柚子が爽やかに香る一品です。

営業予定

お知らせ

新たにonline予約をはじめました。（ランチ・ディナーのみ）
下記リンクよりご覧ください
→online予約（一休サイト）

27日（木）はランチ営業をお休みし、カレーのみの提供となります。

ディナーは金・土にて営業しております。尚、1日（土）21日（金）はディナー営業をお休みし、2日（日）23日（日）にディナー営業いたします。

2日（日）
7日（金） 8日（土）
14日（金）15日（土）
22日（土）23日（日）
28日（金）29日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊ディナー営業の日は、カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

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水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com
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journal を更新いたしました。

自身の内にある景色を描く画家、平松麻さん。evam eva yamanashi 形では個展「Getting There」が11月1日（土）よりはじまります。

今回の個展に先立ち、画家になるまでの軌跡や平松さんにとって絵を描くということ、そして近年の制作における変化などアトリエにてお話を伺いました。

→ interview | Getting There

10月16日（木）より、季節の甘味「林檎とさつまいものデザートプレート　バニラアイス添え」がはじまります。

林檎とさつまいものデザートプレート　バニラアイス添え

1,650円（税込）

さつまいものピューレとシナモンが香る林檎のコンポートの上にはほろ苦いキャラメルクリームとさっぱりとしたサワークリーム。そしてクランブルをあしらい、それぞれの食感をお愉しみいただけます。

自家製のバニラアイスとフレッシュな林檎の蜜煮を添えて。やわらかな酸味と甘みのバランスがほどよいこの季節ならではの一皿です。

[お知らせ]

新たにonline予約をはじめました。（ランチ・ディナーのみ）
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[ディナー営業について]

10月
4日（金） 5日（土）
11日（土）12日（日）
17日（金）18日（土）
24日（金）25日（土）

11月
1日（土）は貸切のため、2日（日）に営業いたします。
21日（金）はお休みさせていただき、22日（土）23日（日）の営業となります。

open 17:30 – 21:00 (L.O. 20:30)
コースとなりますので、前日までの事前予約にて承ります。
*カレーは15:30までの提供になります。
*茶房は17:00ラストオーダーとさせていただきます。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

さつまいものスープ

蕪とセロリ、柿のピクルス
茄子と椎茸のおひたし
里芋田楽

茶碗蒸し　きのこの餡かけ

穴子と帆立、いちじくの天麩羅

甲州ワインビーフ薄葛仕立て

土鍋ご飯
赤出汁椀
香の物
一口甘味

さつまいものスープ
さつまいものやさしい甘さを愉しめるあたたかなスープ

前菜三種
旬の食材を取り入れた、季節を感じる前菜三種です。

茶碗蒸し　きのこの餡かけ
さまざまなきのこの食感と味わいを愉しめる茶碗蒸し。

穴子と帆立、いちじくの天麩羅
ほどよい火加減でふっくらと仕上げた穴子は、刻み生姜とともに。旬のいちじくも衣をまとわせてさっと揚げました。

甲州ワインビーフ薄葛仕立て
レアに焼き上げたワインビーフはあたたかな出汁の味わい薄葛をからませて。

ごはん　赤出汁椀　香の物

＊プラス料金で栗ご飯もしくは松茸ご飯とお吸い物に変更できます。

ランチ｜11:30 – L.O.14:00
昼のお食事　3,300円

富士桜ポークの冷しゃぶサラダ仕立て
里芋田楽
茄子と椎茸のおひたし
かぶとセロリ、柿のピクルス
ぶり大根　青柚子風味
かぶのすり流し
栗おこわ
一口甘味

富士桜ポークの冷しゃぶサラダ仕立て、前菜三種
富士桜ポークは冷しゃぶにしてサラダ仕立てに。さっぱりとお召し上がりください。

ぶり大根　青柚子風味
旬のぶりはぶり大根に。素材のうまみを生かした味付けと青柚子が爽やかに香る一品です。

営業予定

お知らせ

新たにonline予約をはじめました。（ランチ・ディナーのみ）
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ディナーは金・土にて営業しております。尚、10日（金）はディナー営業をお休みし、12日（日）にディナー営業いたします。
31日（金）はディナー営業お休みとなります。

4日（金） 5日（土）
11日（土）12日（日）
17日（金）18日（土）
24日（金）25日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊ディナー営業の日は、カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

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水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com
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journal を更新いたしました。

evam evaの秋冬コレクションには欠くことができないカシミヤ。
空気を含みふっくらと艶やかな表情、ふわっと包み込まれるような軽やかなあたたかさ、そしていつまでも肌に触れていたくなる柔らかさが特徴です。
定番で使っているカシミヤ糸を紡績している東洋紡糸工業株式会社を訪ね、カシミヤのこと、上質な糸を作られている背景について伺いました。

→ column｜cashmere

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

南瓜のスープ

無花果の白和え
梨とおかひじきのサラダ
茄子と椎茸のお浸し

おくらと生ハムの春巻き

湧水鱒のミキュイ　彩り野菜のソース

甲州ワインビーフ　煮浸し

土鍋ご飯
味噌汁
香の物
一口甘味

南瓜のスープ

無花果の白和え
梨とおかひじきのサラダ
茄子と椎茸のお浸し

素材を生かし、シンプルに仕立てた前菜3種です

おくらと生ハムの春巻き

薄衣をまとって、さくっとした食感をお愉しみいただけます。

湧水鱒のミキュイ　彩り野菜のソース
表面はカリっと身はしっとりと。色鮮やかなソースと絡めてお召し上がりください。

甲州ワインビーフ　煮浸し

ご飯　味噌汁　香の物

＊プラス料金できのこご飯もしくは蛸飯に変更できます。

ランチ｜11:30 – L.O.14:00
昼のお食事　3,300円

南瓜のスープ
無花果の白和え
梨とおかひじきのサラダ
富士桜ポーク　彩り野菜のソース
湧水鱒の西京焼き　冷出汁茶漬け
香の物
一口甘味

南瓜のスープ
無花果の白和え
梨とおかひじきのサラダ
富士桜ポーク　彩り野菜のソース

一皿で彩り豊かなプレート。それぞれの味わいをお愉しみください。

湧水鱒の西京焼き　冷出汁茶漬け

雑穀米に香味野菜を添えました。冷えたお出汁をかけてお召し上がりください。

営業予定

［お知らせ］　

新たにonline予約をはじめました。（ランチ・ディナーのみ）
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9月8日（月）9日（火）はランチをお休みさせていただきます。
カレーのみの提供となります。予めご了承ください。

ディナーは金・土にて営業しております。尚、12日（金）はディナー営業をお休みし、14日（日）にディナー営業いたします。

5日（金） 6日（土）
13日（土）14日（日）
19日（金）20日（土）
26日（金）27日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊ディナー営業の日は、カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

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8月21日（木）より、季節の甘味「シャインマスカットのあんみつ」がはじまります。

シャインマスカットのあんみつ

1,100円（税込）

8月21日（木）よりシャインマスカットのあんみつがはじまります。

つるっとした食感のアガーの中に、フレッシュなデラウェアと、ごろっと大きなシャインマスカットを重ねました。
スライスしたシャインマスカットと甘みと青柚子の爽やかな香りのバランスが今の季節にぴったりです。

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