現在、山梨店 形 -gallry- で開催中の個展、陶芸家 崔在晧氏の作品をオンライン特設ページにて公開いたしました。
身の心のありようを白磁の表情へと映しとり作陶された月壺にはいくつもの質感があり、人を惹きつけます。そのほか、普段使いできるうつわやお香立てなども揃えております。

店頭でもお買い求めいただけますのでこの機会にぜひお立ち寄りください。

崔在晧　白磁展　- 月と人 –
12 月 26 日（月）まで

→ 崔在晧 online exhibition

ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

林檎、カリフラワーのマリネ
蕪と梅の土佐和え
さつま芋と胡桃の白和え
鯛のポワレ　柚子あん仕立て
梨北米　新米
豚汁　赤麹と白味噌仕立て
昆布の佃煮
一口甘味

鯛のポワレ　柚子あん仕立て（写真右上）
香ばしく焼き上げた旬の鯛。冬を感じられる柚子の香りが爽やかな一品です。

豚汁　赤麹と白味噌仕立て（写真中央）
豚肉、里芋、牛蒡、蓮根がごろっと入った、この時期に温まる汁物。白味噌と一緒にといた赤麹には血行促進や内臓を温める働きもあります。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

14:00 –（L.O. 18:00）
カレー　1,980円

チキンカレー（左）はトマトをベースに、酸味が利いたスパイシーなカレー。ひよこ豆のカレー（右）はココナッツミルクの柔らかな香りをお愉しみいただけます。どちらも小麦粉を使わず、さらりとお召し上がりいただけます。

14:00 –（L.O. 18:00）
カレー take out　1,620円

テイクアウトもご提供いたしております。だんだんと寒さ増すこの季節に、身体の内側から温まるスパイスカレーをどうぞご賞味ください。

*テイクアウトは事前予約のご協力をお願い致しております。ご予約受付は営業時間内での承りとなります。ご了承ください。

*12.30（金）は営業時間が変更となります。
茶房　11:00 – 17:30（L.O. 17:00）
レストラン　11:30 – 17:30（L.O. 17:00）

*12.31（土）－ 1月3日（火）は休業とさせていただきます。
1月4日（水）以降のご予約につきましては、年内は12.30（金）までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。

*ランチのお食事は事前予約のご協力をお願いしております。ご予約受付は営業時間内での承りとなります。ご了承ください。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

明日11.25（金）より、季節の甘味「おしるこ」がはじまります。

おしるこ　880円（税込）

優しく炊き上げた粒あんの中に、香ばしい焦げ目を付けた粟麩を。粟の粒々感ともちっとした食感、お餅とはまた違ったさっぱりとした味わいが汁粉の甘さとよく合います。
自家製の浅漬けを添えて、冬の味覚をお愉しみください。

自家製アイスクリーム　715円（税込）

新しく「塩キャラメル」のアイスが加わります。甘さの中に少し塩気が感じられ、珈琲によく合います。

テイストは他に「ミルク」や「チョコレート」などもあり、お好きな組み合わせで2種類お選びいただけます。この機会にぜひご賞味ください。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

柿と銀杏の白和え
きのこのおろし和え
さつまいものブリュレ
富士桜ポーク　無花果のバルサミコソース
鰈の素揚げ　カリフラワースープ仕立て
梨北米　新米
水雲のお吸い物
一口甘味

富士桜ポーク　無花果のバルサミコソース（写真左上）
山梨県産の富士桜ポークはきめ細やかな肉質とやわらかな食感です。無花果の甘さとバルサミコ酢の酸味が相性がよく混ざり合ったソースをかけ仕立てました。

鰈の素揚げ　カリフラワー スープ仕立て（写真右上）
さっと油に通すことで旨味が凝縮された鰈には、あたたかでまろやかな口当たりのカリフラワースープがよく合います。柑橘オイルの仕上げが爽やかで上品な一品です。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

*11.23（水）通常営業とさせていただきます

*11.24（木）お昼はカレーのみのご提供となります（11:30～）

*ランチのお食事は事前予約のご協力をお願いしております。ご予約受付は営業時間内での承りとなります。ご了承ください。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

明日10.22（土）より、「林檎とさつまいものデザートプレート」がはじまります。

林檎とさつまいものデザートプレート　1,320円（税込）

甘く煮詰めたりんごフィリングにアーモンドクランブル。安納芋のさつまいもペーストとバニラアイス、紅あずまの芋チップスを添えました。シナモン香る秋の上品なデザートプレートをお愉しみいただけます。

オリジナルカクテル　880円（税込）

エルダーフラワーのシロップ、ウォッカをソーダで割ったオリジナルカクテル。爽やかな味わいと花の香りが心地よいお酒です。

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水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

evam eva ウェブサイト lookbooks にて2022 winter collection を公開いたしました。どうぞご覧ください。
→ lookbooks

また、直営店では10月10日（月・祝）までイベント「 link the loop 」を開催しております。柔らかな質感のカシミヤニットや上質な素材を丁寧に仕立てた軽やかなコート。ウールのなめらかな手触りが上品なジャケットやパンツなど冬への装いへと移り変わっております。秋深まるこの季節、冬支度にあたたかなお洋服を店頭にてご覧ください。

photograph: nonoka komuro
hairmake: mikari ( bellona management ) , yoshiaki takahashi ( be natural models )

ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

椎茸と三つ葉の胡麻和え
モロッコインゲンと茗荷の白和え
富士桜ポーク西京焼き　根菜のロースト柚子胡椒風味
湧水鱒　蕪蒸し
柿　大根の甘酢漬け
ご飯　山梨県産
味噌汁
一口甘味

富士桜ポーク西京焼き　根菜のロースト柚子胡椒風味（写真左上）
味噌の香ばしい香り、柚子胡椒の風味が旨味を引き立たせ、ご飯が進む一品です。長芋や蓮根、秋の野菜をどうぞお愉しみください。

湧水鱒　蕪蒸し （写真右上）
清らかな湧水で育てられた身の引き締まった湧水鱒。その上に、すりおろした蕪をのせて蒸し、あたたかな出汁の餡を掛け、やさしい口あたりに仕立てました。少し肌寒いこの季節、身体と心をあたためる味わい上品な一品です。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

*10月からの価格改定により、メニューの価格を変更しております。

*10.6（木）、10.10（月・祝）　お昼はカレーのみのご提供となります。（11：30～）

*ご予約受付は、営業時間内での承りとなります。予めご了承ください。

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水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

明日9.22（木）より、「葡萄のパフェ」がはじまります。

葡萄のパフェ　1,430円（税込）

甘味と酸味のバランスがよく、果汁が豊富でみずみずしい食感の藤稔という葡萄を使い仕立てたパフェ。ヨーグルトはちみつのムース、白ブドウのジュレ、爽やかなレモングラニテと一緒に色鮮やかな秋の甘味をお愉しみいただけます。

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TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

website evam eva yamnashi｜ journal を掲載いたしました。

ものや人との繋がり、そして時の流れが紡ぎ出す循環をテーマにした今季秋冬コレクション。 蚕から生みだされる繭の毛羽がニットになるまでを ご紹介します。

繭毛羽をご提供いただいた山梨県で150年以上続く養蚕農家のアシザワ養蚕さん、毎シーズン素材の開発や提案をしてくださっている、愛知県一宮にある紡績会社さん。 先人たちの知恵や技術を受け継ぎながら、ものづくりに取り組む人たちの想いとともにお届けします。

→ column｜循環 vol.3　生業をつなぐ

ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

梨とホワイトセロリのマリネ
焼き茄子の白和え
里芋の胡麻和え
合い挽き肉と蓮根のフライ　サラダ添え
鯛の味噌漬け　冷や汁風
昆布佃煮
一口甘味

前菜（写真左下）
夏も終わりへと近づき、ふっと一息つくように。秋の味覚を使った彩り爽やかな前菜です。マリネや和え物、お肉とお野菜を合わせた揚げ物など、さまざまな風味をお愉しみいただけます。

鯛の味噌漬け　冷や汁風 （写真右下）
ほろりとほどける身と味噌の香ばしい香りが、冷えたお出汁とよく合い上品な味わいに。付け合わせのみょうががアクセントにさっぱりとお召し上がりいただけます。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

*9.13（火）　お昼はカレーのみのご提供となります。（11：30～）

*ご予約受付は、営業時間内での承りとなります。予めご了承ください。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com