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2022.12.21

[味]睦月のお食事


ランチ|11:30 –(L.O. 15:00)
昼のお食事 4,950円

1.4(水)より、新年を寿ぐ特別なお食事をご用意いたしました。

金柑とうどのマリネ
菜の花のお浸し
干し柿と胡桃の白和え
鯛のちらし寿司
蓬豆腐揚げ出し 白味噌田楽
甲州ワインビーフの煮びたし
一口甘味 椿道明寺

御重箱(写真左)
桐箱の香り爽やかに、上段には季節の前菜を。下段は瑞々しい鯛を使ったちらし寿司をご用意いたしました。

甲州ワインビーフの煮びたし(写真右下)
味の染みた大根とやわらかく煮たワインビーフ。柚子の香りを感じながら、白髪葱とご一緒にお召し上がりください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

一口甘味 椿道明寺
お食事後は、季節の甘味を。淡い花びらがうつくしい桜湯と、椿の葉に包まれた道明寺をお愉しみください。

[年末年始の営業のお知らせ]

12.30(金)18:00閉店
12.31(土)- 1.3(火)休業
1.4(水)より通常営業(11:00 – 19:00)
1.12(木)お昼はカレーのみのご提供となります。(11:30 – )

*ランチのお食事は事前予約のご協力をお願いいしております。ご予約は営業時間内での承りとなりますのでご了承ください。

*年始のご予約につきましては、年内は12.30(金)までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。


[問合せ]
予約|evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2022.12.16

崔在晧 online exhibition open

現在、山梨店 形 -gallry- で開催中の個展、陶芸家 崔在晧氏の作品をオンライン特設ページにて公開いたしました。
身の心のありようを白磁の表情へと映しとり作陶された月壺にはいくつもの質感があり、人を惹きつけます。そのほか、普段使いできるうつわやお香立てなども揃えております。

店頭でもお買い求めいただけますのでこの機会にぜひお立ち寄りください。

崔在晧 白磁展 - 月と人 –
12 月 26 日(月)まで

崔在晧 online exhibition


2022.11.30

[味]師走のお食事


ランチ|11:30 –(L.O. 15:00)
昼のお食事 3,300円

林檎、カリフラワーのマリネ
蕪と梅の土佐和え
さつま芋と胡桃の白和え
鯛のポワレ 柚子あん仕立て
梨北米 新米
豚汁 赤麹と白味噌仕立て
昆布の佃煮
一口甘味

鯛のポワレ 柚子あん仕立て(写真右上)
香ばしく焼き上げた旬の鯛。冬を感じられる柚子の香りが爽やかな一品です。

豚汁 赤麹と白味噌仕立て(写真中央)
豚肉、里芋、牛蒡、蓮根がごろっと入った、この時期に温まる汁物。白味噌と一緒にといた赤麹には血行促進や内臓を温める働きもあります。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

14:00 –(L.O. 18:00)
カレー 1,980円

チキンカレー(左)はトマトをベースに、酸味が利いたスパイシーなカレー。ひよこ豆のカレー(右)はココナッツミルクの柔らかな香りをお愉しみいただけます。どちらも小麦粉を使わず、さらりとお召し上がりいただけます。

14:00 –(L.O. 18:00)
カレー take out 1,620円

テイクアウトもご提供いたしております。だんだんと寒さ増すこの季節に、身体の内側から温まるスパイスカレーをどうぞご賞味ください。

*テイクアウトは事前予約のご協力をお願い致しております。ご予約受付は営業時間内での承りとなります。ご了承ください。

*12.30(金)は営業時間が変更となります。
茶房 11:00 – 17:30(L.O. 17:00)
レストラン 11:30 – 17:30(L.O. 17:00)

*12.31(土)- 1月3日(火)は休業とさせていただきます。
1月4日(水)以降のご予約につきましては、年内は12.30(金)までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。

*ランチのお食事は事前予約のご協力をお願いしております。ご予約受付は営業時間内での承りとなります。ご了承ください。


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水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2022.11.24

[味] おしるこ

明日11.25(金)より、季節の甘味「おしるこ」がはじまります。

おしるこ 880円(税込)

優しく炊き上げた粒あんの中に、香ばしい焦げ目を付けた粟麩を。粟の粒々感ともちっとした食感、お餅とはまた違ったさっぱりとした味わいが汁粉の甘さとよく合います。
自家製の浅漬けを添えて、冬の味覚をお愉しみください。

自家製アイスクリーム 715円(税込)

新しく「塩キャラメル」のアイスが加わります。甘さの中に少し塩気が感じられ、珈琲によく合います。

テイストは他に「ミルク」や「チョコレート」などもあり、お好きな組み合わせで2種類お選びいただけます。この機会にぜひご賞味ください。


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水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2022.10.31

[味]霜月のお食事


ランチ|11:30 –(L.O. 15:00)
昼のお食事 3,300円

柿と銀杏の白和え
きのこのおろし和え
さつまいものブリュレ
富士桜ポーク 無花果のバルサミコソース
鰈の素揚げ カリフラワースープ仕立て
梨北米 新米
水雲のお吸い物
一口甘味

富士桜ポーク 無花果のバルサミコソース(写真左上)
山梨県産の富士桜ポークはきめ細やかな肉質とやわらかな食感です。無花果の甘さとバルサミコ酢の酸味が相性がよく混ざり合ったソースをかけ仕立てました。

鰈の素揚げ カリフラワー スープ仕立て(写真右上)
さっと油に通すことで旨味が凝縮された鰈には、あたたかでまろやかな口当たりのカリフラワースープがよく合います。柑橘オイルの仕上げが爽やかで上品な一品です。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

*11.23(水)通常営業とさせていただきます

*11.24(木)お昼はカレーのみのご提供となります(11:30~)

*ランチのお食事は事前予約のご協力をお願いしております。ご予約受付は営業時間内での承りとなります。ご了承ください。


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2022.10.21

[味] 林檎とさつまいものデザートプレート

明日10.22(土)より、「林檎とさつまいものデザートプレート」がはじまります。

林檎とさつまいものデザートプレート 1,320円(税込)

甘く煮詰めたりんごフィリングにアーモンドクランブル。安納芋のさつまいもペーストとバニラアイス、紅あずまの芋チップスを添えました。シナモン香る秋の上品なデザートプレートをお愉しみいただけます。

オリジナルカクテル 880円(税込)

エルダーフラワーのシロップ、ウォッカをソーダで割ったオリジナルカクテル。爽やかな味わいと花の香りが心地よいお酒です。


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2022.10.07

lookbooks | 2022 winter collection

evam eva ウェブサイト lookbooks にて2022 winter collection を公開いたしました。どうぞご覧ください。
lookbooks

また、直営店では10月10日(月・祝)までイベント「 link the loop 」を開催しております。柔らかな質感のカシミヤニットや上質な素材を丁寧に仕立てた軽やかなコート。ウールのなめらかな手触りが上品なジャケットやパンツなど冬への装いへと移り変わっております。秋深まるこの季節、冬支度にあたたかなお洋服を店頭にてご覧ください。

photograph: nonoka komuro
hairmake: mikari ( bellona management ) , yoshiaki takahashi ( be natural models )


2022.09.30

[味]神無月のお食事


ランチ|11:30 –(L.O. 15:00)
昼のお食事 3,300円

椎茸と三つ葉の胡麻和え
モロッコインゲンと茗荷の白和え
富士桜ポーク西京焼き 根菜のロースト柚子胡椒風味
湧水鱒 蕪蒸し
柿 大根の甘酢漬け
ご飯 山梨県産
味噌汁
一口甘味

富士桜ポーク西京焼き 根菜のロースト柚子胡椒風味(写真左上)
味噌の香ばしい香り、柚子胡椒の風味が旨味を引き立たせ、ご飯が進む一品です。長芋や蓮根、秋の野菜をどうぞお愉しみください。

湧水鱒 蕪蒸し (写真右上)
清らかな湧水で育てられた身の引き締まった湧水鱒。その上に、すりおろした蕪をのせて蒸し、あたたかな出汁の餡を掛け、やさしい口あたりに仕立てました。少し肌寒いこの季節、身体と心をあたためる味わい上品な一品です。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

*10月からの価格改定により、メニューの価格を変更しております。

*10.6(木)、10.10(月・祝) お昼はカレーのみのご提供となります。(11:30~)

*ご予約受付は、営業時間内での承りとなります。予めご了承ください。


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水曜定休
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2022.09.21

[味] 葡萄のパフェ

明日9.22(木)より、「葡萄のパフェ」がはじまります。

葡萄のパフェ 1,430円(税込)

甘味と酸味のバランスがよく、果汁が豊富でみずみずしい食感の藤稔という葡萄を使い仕立てたパフェ。ヨーグルトはちみつのムース、白ブドウのジュレ、爽やかなレモングラニテと一緒に色鮮やかな秋の甘味をお愉しみいただけます。


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水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2022.09.17

journal

website evam eva yamnashi| journal を掲載いたしました。

ものや人との繋がり、そして時の流れが紡ぎ出す循環をテーマにした今季秋冬コレクション。 蚕から生みだされる繭の毛羽がニットになるまでを ご紹介します。

繭毛羽をご提供いただいた山梨県で150年以上続く養蚕農家のアシザワ養蚕さん、毎シーズン素材の開発や提案をしてくださっている、愛知県一宮にある紡績会社さん。 先人たちの知恵や技術を受け継ぎながら、ものづくりに取り組む人たちの想いとともにお届けします。

column|循環 vol.3 生業をつなぐ

© kondo knit co.,ltd.