明日より、秋のデザートプレート「さつまいもと林檎、バニラアイスを添えて」がはじまります。

さつまいもと林檎、バニラアイス添え　1320円

秋の味覚をお愉しみいただけるデザートプレートをご用意いたしました。
濃密な甘さの焼き芋には、表面にパリっとキャラメリゼを。自家製のバニラアイスと、シナモン香るりんごの蜜煮とあわせて、この時季ならではの味わいをご堪能いただけます。

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予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

journal を更新いたしました。

コラージュ作家として活動されている井上陽子さん。紙やドローイング、写真など、さまざまな素材を組み合わせたコラージュ作品には色と素材が呼応しあいながら、静謐で神秘的な存在感があります。
2023年10月21日（土）より、evam eva yamanashi 形にて、企画展を開催いたします。展示に先立ち、自身の制作のこと、今展に向けての想いを伺いました。

→ interview｜居場所をつくること

journal has been updated.

Yoko Inoue is a collage artist. Her collage works, which combine various materials such as paper, drawings, and photographs, have a serene and mysterious presence as the colors and materials correspond to each other.
The exhibition will be held at evam eva yamanashi from October 21, 2023 (Sat). Prior to the exhibition, we interviewed the artist about his work and his thoughts on the exhibition.

ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

豚しゃぶと柿の胡麻和え
里芋の含め煮
焼き本しめじ　椎茸の焼き浸し
ブロッコリーの寒天寄せ
ぶり大根
栗おこわ
赤出汁
一口甘味

前菜
富士桜ポークを使用した豚しゃぶとこれから旬を迎える柿は、葉物と一緒にさっぱりと胡麻和えに仕立てました。

栗おこわ
ほくほくと甘味のある栗はおこわにして。旬の味覚をぜひお愉しみください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

営業予定

カレー・茶房　営業：10月17日（火）、11月21日（水）

＊ イベント開催につき、以下日程にて営業内容の変更がございます。
　11月27日（月）　ランチ（11:30 – 14:00）・茶房（11:00 – 19:00）のみの営業
　11月28日（火）　茶房 （11:00 – 19:00） のみの営業

お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。

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水曜定休
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ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

富士桜ポークの西京焼き
梨、胡瓜、セロリのマリネ
さつま芋のブリュレ
素麵　梅のお出汁、春菊のお浸しを添えて
たこ飯
叩き牛蒡　椎茸の柚子胡椒風味
一口甘味

前菜
いちじくや梨など、秋の味わいを仕立てた前菜3種。軽やかにお愉しみいただけます。

たこ飯
香りの良いお出汁で炊いたたこ飯は、酢橘をしぼってさっぱりと。れんこんチップスと合わせて食感もお愉しみください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

＊ 9月16日（土）19日（火）は、カレー・茶房の営業とさせていただきます。

＊お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。

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9月8日（金）より、季節の甘味「ぶどうのパフェ」がはじまります。

ぶどうのパフェ　1650円

ぶどうの深い色合いうつくしいパフェ。
各層に藤稔やシャインマスカットのみずみずしい果実が入っており、無花果のソースや梨のグラニテなど、さまざまな味わいとともに旬のぶどうをお愉しみいただけます。

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明日より、季節の甘味「シャインマスカットのあんみつ」がはじまります。

シャインマスカットのあんみつ　1100円

みずみずしいシャインマスカットのスライスの下には、青ゆずの皮を使い香り涼やかに仕立てた寒天。心地よい酸味のデラウェアの実も重ねて、この時季ならではのあんみつに仕立てました。
さっぱりとした煎茶のシロップに加えて、ミントのシロップも別添えでご用意しております。
甘すぎず、すっと喉を通る爽やかなあんみつをぜひこの機会にご賞味ください。

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journal を更新いたしました。

時の流れとともに、その時の心の在りようをコレクションテーマに掲げて、evam eva の服はつくり続けられています。そのインスピレーションは、日々の暮らしの中から生まれるもの。それらを繋ぎ合わせ、心に思い漂う世界観を表現するためのコレクションカタログ。今回のコラムでは、evam eva のカタログ制作に携わっていただいている方々にお話を伺いながら、カタログが出来上がるまでをご紹介いたします。

→ column｜コレクションカタログ

journal has been updated.
evam eva’s clothes continue to be made with the passage of time and the state of mind at that time as the collection theme. The inspiration for this comes from everyday life.This is a collection catalog to connect them together and express the world view that drifts through your mind. In this column, we talk to some of the people involved in the production of the evam eva catalogue and introduce the process of creating the catalogue.

ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

小柱と枝豆、桃とクリームチーズの春巻き
じゃがいもの冷製スープ
なす田楽　おくらの昆布〆
いんげん豆と絹さやの胡麻和え
帆立とたこ、セロリの柑橘ジュレ
鶏めし　塩レモンとクレソンのサラダ仕立て
一口甘味

前菜
なすやいんげん豆など旬の野菜を使った前菜。食感をお愉しみいただける春巻きは、2つの味わいをご用意いたしました。

鶏めし　塩レモンとクレソンのサラダ
爽やかな香りのクレソンを乗せた鶏めし。やわらかく炊いた鶏はほぐしながらサラダとともにお召し上がりください。塩レモンの酸味と香りでさっぱりとお愉しみいただけます。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

＊ お盆期間中は混雑が予想されます。お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。

＊ 8月10日（木）22（火）は、カレー・茶房の営業とさせていただきます。

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7.8（土）より、季節の甘味「すもものあんみつ」がはじまります。

すもものあんみつ　715円

旬のすももを使った涼やかなデザート。
心地よい酸味のソルダムの寒天の下には、香り高いアールグレイのゼリー。すももの爽やかな甘さとアールグレイの香りが程よく合う、この時季ならではの味わいをお愉しみください。

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ランチ｜11:30 –（L.O. 15:00）
昼のお食事　3,300円

鱒と白瓜の寿司
冬瓜、焼き茄子の煮浸し
枝豆と桃の白和え
茶玉子
すだち、旬野菜のおざら
富士桜ポーク蒸籠蒸し　柚子味噌がけ
一口甘味

鱒と白瓜の寿司
色鮮やかな湧水鱒と白瓜の糠漬けを寿司に仕立てました。暑い夏の日にさっぱりと涼しくお召し上がりいただけます。

すだち、旬野菜のおざら
郷土料理の「おざら」には、酢橘とトマトを浮かべて彩りも豊かに。
クレソンとルッコラの香味野菜とともにさわやかな おざら をぜひご賞味ください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

＊ ランチのお食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。

＊ 7月18日（火）は、カレー・茶房の営業とさせていただきます。

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