5月1日（木）より、季節の甘味「シトラスのパフェ」がはじまります。

シトラスのパフェ

1,320円（税込）

5月1日（木）よりシトラスのパフェをご用意いたします。

甘酸っぱい柑橘はこの季節ならではの果実。ミントの香りをまとうミルクアイスのやさしい甘みに加え、サワークリームのさっぱりとした酸味が口に広がります。食べ進めていくごとに変化する味をどうぞお愉しみください。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

青豆のスープ

蕗の白和え
湧水鱒のタルタル
山菜のおひたし

長芋とごぼうのかき揚げ、アスパラガスの天婦羅

鯛のポワレ　キウイと独活のソース

甲州ワインビーフと筍　甘酢あん掛け

土鍋ご飯
浅利のお吸い物
香の物

一口甘味

青豆のスープ

新緑の季節らしい淡い緑の色合いが心地よい、やさしい甘みの青豆のスープ。

前菜三種

旬の食材を軽やかにお召し上がりいただけます。

長芋とごぼうのかき揚げ、アスパラガスの天麩羅

天麩羅2種は、天然塩をつけてお召し上がりください。

鯛のポワレ　キウイと独活のソース

旬の桜鯛は皮目パリッとポワレに。下に敷いた蕪のピューレの甘みとキウイの程よい酸味、うどの香りとともにお愉しみください。

甲州ワインビーフと筍　甘酢あん掛け

やわらかな甲州ワインビーフは、甘酢あんでさっぱりと。

ご飯　味噌汁　香の物

＊プラス料金で穴子ご飯もしくは筍ご飯に変更できます。

ランチ｜11:30 – 15:00
昼のお食事　3,300円

山菜のおひたし
蕗と青豆の白和え
長芋とごぼうのかき揚げ
富士桜ポーク　甘酢あん掛け
湧水鱒とキウイ、独活のタルタル
筍ご飯
浅利のお吸い物

前菜三種、富士桜ポーク　甘酢あん掛け

湧水鱒とキウイ、独活のタルタル

柑橘の香りが心地よい、湧水鱒のタルタル。キウイの程よい甘みと酸味、独活の食感と香りが湧水鱒の味わいを引き立てます。

営業予定

［お知らせ］　

［皐月の営業］　

ディナー営業　
毎週金曜日、土曜日にて営業しております。尚、月曜日が祝日の場合は、土・日での営業となります。

3日（土） 4日（日）
9日（金）10日（土）
16日（金）17日（土）
23日（金）24日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

焼き筍　そら豆
蓬豆腐
里芋田楽

茶碗蒸し 山菜添え

金柑とセロリ、アスパラガスと生ハムの春巻き

伊佐木の塩焼き

牛肉と芹のしゃぶしゃぶ葛あんかけ

土鍋ご飯　
味噌汁
香の物

一口甘味

前菜3種

焼き筍　そら豆
蓬豆腐
里芋田楽

茶碗蒸し　山菜添え
まろやかな茶碗蒸しにはほろ苦い山菜を添えて。この季節ならではの味わいです。

金柑とセロリ、アスパラガスと生ハムの春巻き

伊佐木の塩焼き

牛肉と芹のしゃぶしゃぶ葛あんかけ

ご飯　味噌汁　香の物

＊プラス料金で蛍烏賊と菜の花のご飯もしくは筍ご飯に変更できます。

ランチ｜11:30 – 15:00
昼のお食事　3,300円

富士桜ポーク　梅煮
焼き筍　そら豆
蓬豆腐
金柑とセロリのクリームチーズ春巻き
牛蒡　椎茸　バルサミコ金平
湧水鱒　西京焼き
梨北米
味噌汁
一口甘味

富士桜ポークを梅と一緒に炊くことでまろやかな酸味に。
梅を崩しながらご一緒にお召し上がりください。

焼き筍　そら豆や、蓬豆腐、湧水鱒の西京焼き等を一皿にしました。滋味深い味わいをお愉しみください。

営業予定

［お知らせ］　

4月6日（日）まで
弥生のお食事もしくは山梨店8周年の特別なランチをご用意となります。
*8周年ランチは前日までに要予約

［卯月の営業］　

ディナー営業　
毎週金曜日、土曜日にて営業しております。尚、月曜日が祝日の場合は、土・日での営業となります。

4日（金） 5日（土）
11日（金）12日（土）
18日（金）19日（土）
25日（金）　26日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

［問合せ］
予約｜evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

journal を更新いたしました。

会社創業80周年、ブランド設立25周年を記念し、特別なVisual Booksを出版いたします。
evam evaの服づくりの根源でもある山梨の美しい景色。光と風を纏い、うつりゆく季節の表情を捉えた一冊を仕上げるまでの想いをご紹介します。

→ column｜Visual Book『風光をまとう』－ evam eva 25周年記念出版

8周年の特別なお食事として、期間限定ランチをご用意いたします

ランチ｜11:30 – 15:00
昼のお食事　4,950円

山菜の天ぷら
そら豆とカリフラワーの白和え
蕪と金柑のマリネ

帆立と柑橘、春野菜のジュレ

ローストビーフ
鯛のレモン蒸し

生姜ご飯
一口甘味

営業予定

［お知らせ］　

3月22日（土）～ 4月6日（日）

上記期間は8周年を記念したランチもしくは通常のランチをお選びいただけます
8周年のランチは前日までのご予約のみ承ります。

［弥生の営業］　

ディナー営業　
毎週金曜日、土曜日にて営業しております。尚、月曜日が祝日の場合は、土・日での営業となります。

1日（土）
7日（金）8日（土）
14日（金）15日（土）
21日（金）　22日（土）
28日（金）29日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

［問合せ］
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水曜定休
TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

journal を更新いたしました。

ブランド設立から25年の節目となる今年、特別なアニバーサリーイベント 「くうのいろ」を開催します。
テーマは「景色を纏う」。 自然が織りなす美しさを、 色に映し、服という形にしてお届けする、私たちの思いとともに、植物から色を抽出し、染めるまでをご紹介しています。

→ column｜くうのいろ

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

汲み豆腐

そら豆とカリフラワーの白和え
蕪と金柑のマリネ
帆立と菜の花のお浸し

山菜の天ぷら

鯛と蛤の酒蒸し

甲州ワインビーフのローストビーフ

白米　
沢煮椀
香の物

一口甘味

前菜3種

そら豆とカリフラワーの白和え
蕪と金柑のマリネ
帆立と菜の花のお浸し

山菜の天ぷら
こごみやタラの芽、この季節にしか味わえない芽吹きの味をお愉しみください。

鯛と蛤の酒蒸し

甲州ワインビーフのローストビーフ

ご飯　沢煮椀　香の物

＊プラス料金で牡蠣ご飯もしくは紅白ご飯に変更できます。

ランチ｜11:30 – 15:00
昼のお食事　3,300円

富士桜ポーク西京焼き
そら豆とカリフラワーの白和え
蕪と金柑のマリネ
山菜の天ぷら
鯛のレモン蒸し
白米
赤出汁椀
一口甘味

香り高い実山椒を纏った富士桜ポークの西京焼き。
さまざまな味わいを一皿にまとめました。

レモンの上で蒸しあげた鯛は、爽やかな酸味と鯛の旨味が口に広がります。柑橘の香りのお出汁とあわせてお召し上がりください。

営業予定

［お知らせ］　

3月22日（土）～ 4月6日（日）

上記期間は通常のランチに加え、山梨店8周年の特別なランチをご用意いたします。

［弥生の営業］　

ディナー営業　
毎週金曜日、土曜日にて営業しております。尚、月曜日が祝日の場合は、土・日での営業となります。

1日（土）
7日（金）8日（土）
14日（金）15日（土）
21日（金）　22日（土）
28日（金）29日（土）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

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2月6日（木）より、季節の甘味「いちごのクレープシュゼット」がはじまります。ランチタイムの後、15時よりご用意いたします。

いちごのクレープシュゼット

1,650円（税込）

２月６日（木）よりいちごのクレープシュゼットをご用意いたします。

ランチタイムのあとご用意するあたたかなクレープシュゼット。

キャラメルソースの中で煮たクレープに、自家製バニラアイスを添えました。
フレッシュないちごが入った甘みと酸味のバランスがちょうどよい、苺ソースがアクセントに。

苺ソースとアイスをクレープに絡めながらお召し上がりください。

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TEL：055-267-8342　MAIL：aji@evameva.com

毎週、金曜日と土曜日にディナーのお食事をご用意しております。

ディナー｜17:30 – 21:00（L.O. 20:30）
夜のコース　7,150円

苺とチコリの白和え
薩摩芋と大塚人参のフライ
湧水鱒の燻製とセロリのピクルス

人参ポタージュ

鰆のポワレ　茸のスープ仕立て

牛フィレと芹の薄葛仕立て

土鍋ご飯　赤出汁椀
一口甘味

前菜3種

苺とチコリの白和え
薩摩芋と大塚人参のフライ
湧水鱒の燻製とセロリのピクルス

鰆のポワレ　茸のスープ仕立て

牛フィレと芹の薄葛仕立て
やさしい味わいの出汁は葛をひき餡仕立てに。旨味が凝縮された牛フィレと芹を餡に絡めてお召し上がりください。

土鍋ごはん　赤出汁椀

＊プラス料金で穴子飯もしくは百合根と菜の花、じゃこご飯に変更できます。

ランチ｜11:30 – 15:00
昼のお食事　3,300円

信玄鶏のコンフィ　サラダ仕立て
湧水鱒の燻製とセロリのピクルス
蓮根のソテー　茸と胡桃のソース
薩摩芋と大塚人参のフライ
帆立のリゾット　菜の花と百合根
カリフラワーのスープ
一口甘味

彩り鮮やかな一皿には信玄鶏のコンフィや、湧水鱒の燻製とセロリのピクルス、地元で採れた大塚人参のフライなど。さまざまな味わい、食感をお愉しみください。

カリフラワーのスープ

帆立のリゾット　菜の花と百合根

営業予定

［如月の営業］　

ディナー営業　
毎週金曜日、土曜日にて営業しております。尚、月曜日が祝日の場合は、土・日での営業となります。

1日（土）
7日（金）8日（土）
14日（金）15日（土）
23日（土） 24日（日）
28日（金）

17：30－21：00（L.O. 20:30）
前日までのご予約にてお承りします。
　
　＊カレーは15：30までの提供とさせていただきます。
　＊茶房は17：00ラストオーダーとさせていただきます。

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evam eva yamanashi 年末年始営業時間のお知らせです。

12.30（月）　11:00 – 18:00
12.31（火） –　1.3（金）　 休業
1.4（土） –　通常営業（11:00 – 19:00）

味

12.30（月）　18:00 閉店
12.31（火） – 1.3（金）　休業
1.4（土） – 　ランチ営業（11:00 – 19:00）
ディナーは1.11（土）より営業いたします

新たな年を寿ぐお食事をご用意しております。
→くわしくはこちら
睦月　昼のお食事
￥4,400
睦月　夜のお食事（事前予約のみ）
￥7,150～

*混雑が予想されますので、事前のご予約をお勧めいたしております。

* 年始のご予約につきましては、年内は 12.30（月）までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。

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年末年始もご注文いただけます。
発送業務のみ12.31（火） – 1.3（金）の期間お休みとさせていただき、1.4（土）より順次発送させていただきます。

＊年末年始期間中は、備考欄やメール記載のご希望のお届け日時にお応えできかねる場合がございます。発送は1.4（土）以降順次となりますので予めご了承下さいますようお願い申し上げます。
＊銀行振込をご利用のお客様は、12.28（土）－1.5（日）までのお振込み分につきましては1.6（月）以降にお振込み確認後発送となります。お届け日時指定の場合は余裕をもっていただきますよう、お願い申し上げます。
＊お問合せフォームおよびiro@evameva.comへのご連絡につきましてはメール確認が1.4（土）以降となります。順次確認後、ご返信となりますこと予めご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

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