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2023.12.27

年末年始 営業時間のお知らせ

evam eva yamanashi 年末年始営業時間のお知らせです。

12.30(土) 11:00 – 18:00
12.31(日) – 1.3(水)  休業
1.4(木) – 通常営業(11:00 – 19:00)

12.30(土) 18:00 閉店
12.31(日) – 1.3(水) 休業
1.4(木) –  通常営業(11:00 – 19:00)
1.16(火) お昼はカレーのみ

新たな歳の訪れをお祝いし、2つの御食事をご用意いたしました。
くわしくはこちら
睦月 昼のお食事
¥3,300(税込)
睦月 特別メニュー(事前予約のみ)
¥4,950(税込)

*混雑が予想されますので、事前のご予約をお勧めいたしております。

* 年始のご予約につきましては、年内は 12.30(土)までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。

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年末年始もご注文いただけます。
発送業務のみ12.31(日) – 1.3(水)の期間お休みとさせていただき、1.4(木)より順次発送させていただきます。

*年末年始期間中は、備考欄やメール記載のご希望のお届け日時にお応えできかねる場合がございます。発送は1.4(木)以降順次となりますので予めご了承下さいますようお願い申し上げます。
*銀行振込をご利用のお客様は、12.27(水)-1.4(木)までのお振込み分につきましては1.5(金)以降にお振込み確認後発送となります。お届け日時指定の場合は余裕をもっていただきますよう、お願い申し上げます。
*お問合せフォームおよびiro@evameva.comへのご連絡につきましてはメール確認が1.4(木)以降となります。順次確認後、ご返信となりますこと予めご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

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[問合せ]
予約|evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2023.12.21

[味]睦月のお食事


新たな歳を寿ぎ、睦月は2つの御食事をご用意いたしました。

ランチ|11:30 – 15:00
睦月 特別メニュー 4,950円(事前予約のみ)

鯛の昆布〆、大根の甘酢漬け
金柑とくるみ、春菊の白和え
里芋とごぼうの素揚げ
ローストビーフ サラダ添え
はまぐりと菜の花のリゾット
舞茸のお吸い物
椿道明寺

ワンプレート
やわらかなワインビーフは、じっくりと熱を加えてローストビーフに。バルサミコソースでさっぱりとお召し上がりください。

椿道明寺
食後のデザートは椿道明寺と桜湯を。柚子の香りとともにお愉しみください。


昼のお食事 3,300円

鯛の昆布〆、大根の甘酢漬け
金柑とくるみ、春菊の白和え
里芋とごぼうの素揚げ
富士桜ポークのしゃぶしゃぶ、柚子味噌かけ
カリフラワーの擦り流し
蓮根と菜の花のごはん
一口甘味

前菜4種(写真上部)
冬の味わいを少しずつお愉しみいただける前菜4種。手を加えすぎず、素材の味を生かしてそれぞれ仕立てました。

富士桜ポークのしゃぶしゃぶ、柚子味噌かけ(写真中央)
柚子の良い香り漂うしゃぶしゃぶ。旬菜とともにさっぱりとお召し上がりください。


営業予定

カレー・茶房 営業:1月16日(火)

[年末年始の営業予定]
 12月30日(土) open 11:00 / close 18:00 (L.O. 17:30)
 12月31日(日) – 1月3日(水) 休業
*年明けのご予約につきましては、年内は12.30(土)までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。

*4,950円の特別メニューにつきましては、予約のみのご用意となりますのでご了承ください。

お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。


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予約|evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2023.12.19

[味] いちごのパフェ

12.23(土)より、季節の甘味「いちごのパフェ」がはじまります。

いちごのパフェ 1,760円

いちごの色合いうつくしいパフェ。
いちごミルクのアイスの下には、さっぱりとしたサワークリームを。薄氷のような飴細工を割ると、いちごを使ったグラニテやコンフィチュールもお愉しみいただけます。程よい甘さと酸味、ロゼの風味が心地よく交ざり合うこの時季ならではの甘味です。


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予約|evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2023.11.27

[味]師走のお食事


ランチ|11:30 –(L.O. 15:00)
昼のお食事 3,300円

帆立とキウイ、蕪のマリネ
里芋の梅かつお和えフライ
自家製汲み豆腐
富士桜ポークと大根の炊き合わせ
菜飯
沢煮椀
昆布の佃煮
一口甘味

富士桜ポークのやわらか煮
厚みのある富士桜ポークを、醤油ベースでじっくりと煮込みました。お庭で採れた柚子の香りに包まれて。味の染みた大根と一緒にお愉しみください。

前菜一皿
みずみずしい帆立は、蕪とキウイとともにマリネに仕立てて。帆立の甘み、キウイの酸味、蕪の食感が心地よい一品です。旬の里芋は衣を付けてフライに。じっくりと火が通った県産の里芋は甘みが強く、さくっと軽やかにお愉しみいただけます。


営業予定

カレー・茶房 営業:12月19日(火)

[年末年始の営業予定]
 12月30日(土) open 11:00 / close 18:00 (L.O. 17:30)
 12月31日(日) – 1月3日(水) 休業
*1月4日(木)以降のご予約につきましては、年内は12.30(土)までにご連絡いただけますようお願い申し上げます。

睦月のお食事では、新年を寿ぐ特別なお食事もご用意いたします。 詳細につきましては後日お知らせいたします。
・睦月のお食事 特別メニュー 4,500円(要予約)

お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。


[問合せ]
予約|evam eva yamanashi 味
水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2023.11.21

[味] おしるこ

11.23(木)より、季節の甘味「おしるこ」がはじまります。

おしるこ 990円

じっくりと炊き上げた粒あんに、香ばしい焦げ目を付けた粟麩。粟の粒々感ともちっとした食感、お餅とはまた違ったさっぱりとした味わいが汁粉の甘さとよく合います。
自家製の浅漬けとともに、冬の味覚をお愉しみください。


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水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2023.10.24

[味]霜月のお食事


ランチ|11:30 –(L.O. 15:00)
昼のお食事 3,300円

ワインビーフ味噌漬け
舞茸のソテー、えのきの素揚げ
自家製汲み豆腐
柿の天麩羅
里芋の素揚げ
鰯のつみれ みぞれ餡掛け
新米 梨北米
香の物
一口甘味

新米
今年の秋に収穫された、採れたてのみずみずしい新米。おこめそのものの味わいをお愉しみください。

前菜一皿
味噌でじっくり付けたワインビーフはローストビーフにして。柿と里芋は、揚げることで素材のうま味を引き出しています。お好みで山椒味噌をつけてお召し上がりください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。


営業予定

カレー・茶房 営業:11月21日(水)

* イベント開催につき、以下日程にて営業内容の変更がございます。
 11月27日(月) ランチ(11:30 – 14:00)・茶房(11:00 – 19:00)のみの営業
 11月28日(火) 茶房 (11:00 – 19:00) のみの営業

お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。


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水曜定休
TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2023.10.19

[味] 秋のデザートプレート

明日より、秋のデザートプレート「さつまいもと林檎、バニラアイスを添えて」がはじまります。

さつまいもと林檎、バニラアイス添え 1320円

秋の味覚をお愉しみいただけるデザートプレートをご用意いたしました。
濃密な甘さの焼き芋には、表面にパリっとキャラメリゼを。自家製のバニラアイスと、シナモン香るりんごの蜜煮とあわせて、この時季ならではの味わいをご堪能いただけます。


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水曜定休
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2023.10.13

journal

journal を更新いたしました。

コラージュ作家として活動されている井上陽子さん。紙やドローイング、写真など、さまざまな素材を組み合わせたコラージュ作品には色と素材が呼応しあいながら、静謐で神秘的な存在感があります。
2023年10月21日(土)より、evam eva yamanashi 形にて、企画展を開催いたします。展示に先立ち、自身の制作のこと、今展に向けての想いを伺いました。

interview|居場所をつくること

journal has been updated.

Yoko Inoue is a collage artist. Her collage works, which combine various materials such as paper, drawings, and photographs, have a serene and mysterious presence as the colors and materials correspond to each other.
The exhibition will be held at evam eva yamanashi from October 21, 2023 (Sat). Prior to the exhibition, we interviewed the artist about his work and his thoughts on the exhibition.


2023.09.25

[味]神無月のお食事


ランチ|11:30 –(L.O. 15:00)
昼のお食事 3,300円

豚しゃぶと柿の胡麻和え
里芋の含め煮
焼き本しめじ 椎茸の焼き浸し
ブロッコリーの寒天寄せ
ぶり大根
栗おこわ
赤出汁
一口甘味

前菜
富士桜ポークを使用した豚しゃぶとこれから旬を迎える柿は、葉物と一緒にさっぱりと胡麻和えに仕立てました。

栗おこわ
ほくほくと甘味のある栗はおこわにして。旬の味覚をぜひお愉しみください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。


営業予定

カレー・茶房 営業:10月17日(火)、11月21日(水)

* イベント開催につき、以下日程にて営業内容の変更がございます。
 11月27日(月) ランチ(11:30 – 14:00)・茶房(11:00 – 19:00)のみの営業
 11月28日(火) 茶房 (11:00 – 19:00) のみの営業

お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。


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TEL:055-267-8342 MAIL:aji@evameva.com


2023.08.29

[味]長月のお食事


ランチ|11:30 –(L.O. 15:00)
昼のお食事 3,300円

富士桜ポークの西京焼き
梨、胡瓜、セロリのマリネ
さつま芋のブリュレ
素麵 梅のお出汁、春菊のお浸しを添えて
たこ飯
叩き牛蒡 椎茸の柚子胡椒風味
一口甘味

前菜
いちじくや梨など、秋の味わいを仕立てた前菜3種。軽やかにお愉しみいただけます。

たこ飯
香りの良いお出汁で炊いたたこ飯は、酢橘をしぼってさっぱりと。れんこんチップスと合わせて食感もお愉しみください。

食後は一口甘味をご用意いたしております。

* 9月16日(土)19日(火)は、カレー・茶房の営業とさせていただきます。

*お食事につきましては、事前予約のご協力をお願いしております。


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